Kopr vonný

Anethum graveolens

Kopr vonný (Anethum graveolens) je rostlina původem z východní oblasti Středomoří a ze západní Asie, ale už od raného středověku si ji oblíbili lidé napříč celou Evropou. Takže se záhy rozšířila po celém kontinentu. Používali ji římští gladiátoři, kteří před zápasem koprem potírali ruce a nohy pro posílení svalů. Velkým příznivcem byliny byl franský král Karel Veliký, který žil v 8. století. Nařizoval pěstovat kopr na svých statcích. Řekové používají kopr při přípravě známého tzatziki. Kopr chutná i obyvatelům Skandinávie, přestože zde klima neumožňuje jeho pěstování. Ve Finsku jsou brambůrky s příchutí kopru a cibule zřejmě nejpopulárnější slanou pochoutkou.

Putování Evropou zakončíme u nás. Také v Česku je kopr známý a v kuchyni nepostradatelný. Koprová omáčka nebo kulajda jsou oblíbené tradiční pokrmy, kopr patří do láku k nakládaným okurkám a čerstvá bylina dobře chutná s rybami.

Dnes ale budeme hovořit o účincích kopru na zdraví. Na úvod zmiňme, že rostlinu si lze velmi jednoduše vypěstovat, a to na zahrádce i třeba na balkoně. Je to velmi nenáročná rostlina, která se často množí samovýsevem. Vyhovuje jí prakticky jakákoli půda, vyžaduje jen dostatek slunce a tepla. Kopr vonný dorůstá výšky až 1 metr, má šedozelenou, rýhovanou dutou lodyhu a v době květu (což bývá od června do září) se pyšní krásnými žlutými kvítky složenými do okolíků. Má tenký kořen a přímou, jemně rýhovanou lodyhu namodralé barvy. Střídavé listy jsou několikrát děleny do nitkovitých segmentů.

Zatímco pro účely kulinářské sbíráme nať, léčivé účinky mají všechny části rostliny s výjimkou kořene. Obzvláště prospěšné je semeno, zralé i nezralé. Výsev provádíme v dubnu až srpnu, sklízíme pak v období vrcholného léta nebo na podzim.

Proč se doporučuje

• podporuje tvorbu žaludečních šťáv, tedy normální trávení
• pomáhá zlepšit kvalitu spánku, má relaxační účinek
• podporuje vylučování vody z organismu
• zajistí menstruační komfort
• je vhodný pro kojící matky, protože zvyšuje tvorbu mateřského mléka

Říká se že

• účinkuje proti škytání
• při pravidelné konzumaci posiluje imunitu
• může snižovat krevní tlak, zlepšit činnost a prokrvení srdečního svalu
• spálená semena kopru hojí odření či jiná poškození kůže
• čaj z koprových semen se tradičně podával i miminkům proti bolení břicha, je údajně jemnější než čaj z fenyklových semen

Víte že

• kdysi si nevěsty vkládaly kopr do bot, protože věřily, že tím získají moc nade vším v tchynině domě?
• žvýkání semen zajistí vonný dech?
• pěstování kopru odpuzuje běláska zelného?

Recepty